El suministro de uva fue un reto durante el período, ya que al cese temporal de producción en algunas fincas, se le añadió la escasez de mano de obra motivada por el conflicto.

   Otro desafío que produjo no pocos dolores de cabeza a los elaboradores de cava fue la carestía de azúcar, a raíz del racionamiento de guerra anunciando en enero de 1937 en Barcelona. “El azúcar para las segundas fermentaciones se conseguía de estraperlo y aún así había que irlo a buscar, a veces bajo las bombas, con un burro y un carro a Vilafranca, desde Sant Sadurní. Estos viajes los realizaban los hoy miembros de la cuarta generación de Gramona, que con apenas quince años ya trabajaban en la bodega. En esta época, el principal centro de elaboración era el Celler Batlle (1881), y los tirajes de cava los realizaban Esperanza, ya fallecida, y Bartolomé, en la bodeguita de la calle Sant Josep, ayudando el adolescente Josep Lluís, hoy Presidente, removiendo en los toneles”, comenta Xavier Gramona, co-propietario de Gramona.

   El sector corchero, con base importantísima en Cataluña, y que había visto en los primeros años del siglo una transformación de una industria artesanal a una industrialmente mecanizada en la que el corcho diversificó sus potenciales usos más allá del tapón de botella, sufrió también una crisis y, contrario a lo que sucedió luego de la filoxera, cuando se replantaron viñedos con alcornoques, durante la Guerra Civil optó por talar muchas héctareas de éstos para su conversión en carbón, mucho mejor pagado en aquellos tiempos.

  “Las botellas se almacenaban en los primeros túneles excavados en la actual cava, con la suerte de que cuando ésta fue requisada por los republicanos para instalar sus comedores, la familia estuvo a tiempo de llenar la bodega de tanta suciedad, que las rimas subterráneas no llegaron a ser detectadas”, añade Gramona. Activos como botellas, aperos y muebles también fueron saqueados en ese período, sin contar con el vino y el cava que se confiscó en algunas bodegas.

   Y es que a pesar de ser la Guerra Civil un conflicto nacional  ---a diferencia del enfrentamiento entre países que durante las guerras mundiales convirtió al champán y al vino francés en botín de guerra----   el cava también fue en cierta forma objeto de saqueo en algunas bodegas. En Bohigas confiscaron unas 40 mil botellas de cava para trasladarlas a una gran bodega del sector requisado. En Codorníu negociaron con botellas para exportaciones, sobre todo a Inglaterra, aunque un miembro de la familia Raventós luego pudo recuperar alguna partida y reenviarla a la bodega concluido el conflicto.

   Esto, a pesar de que en aquel entonces el valor que se otorgaba al cava se distanciaba del champán. Para la Guerra, Champagne, como apelación, tenía un prestigio igual o mayor que el que ostenta ahora. Mientras, el cava aún no había consolidado una denominación de origen que reforzara en percepción su imagen, ya que para ese entonces ni siquiera existía la DO Cava como tal.

   Pero ante las circunstancias del momento, en las que incluso era difícil hallar que comer, y curiosamente llegó a utilizarse el vino como alimento para suministrar calorías, el cava era un lujo aristocrático. Para muchos, las ventas de cava quedaron reducidas al mínimo, incluso a cero, y se dedicaron más a la producción de vino. Además, los hombres en edad activa, estaban en el frente de combate. “Fueron años penosos, en los que un producto como el entonces “Xampaña de Cava” no tenía salida, no habiendo nada que celebrar. Salíamos además de una larga noche provocada por el crack económico del marco, principal mercado de Gramona en los años veinte” detalla su co-propietario.

   Para algunas bodegas, como Codorníu, el de exportación fue casi el único mercado existente en esos años, pero para otras fueron los mercados regionales y nacionales los que las mantuvieron a flote. “Se intentaron mantener los mercados externos, aunque debido al conflicto bélico se redujeron las exportaciones”, dice Juan José De Castro. Esto fue un duro golpe para algunas empresas, como Freixenet y Mont-Ferrant, que vieron venirse abajo los objetivos de crecimiento internacional que habían iniciado en el 1935 con el establecimiento de una oficinas en los Estados Unidos, truncándose con la guerra sus proyectos de expansión comercial.